Rémy Torrestini, né d'une mère corse et d'un père avignonnais du côté de Nîmes, fait le début de sa vie entre Montpellier et les Cévennes. Cette enfance plutôt positive lui a permis de se passionner pour les phénomènes naturels. Voir la nature sous sa forme la plus sauvage qui soit l'a fasciné dès les débuts de sa vie. Mais il s'est également passionné pour le monde qui l'entoure, la vie animale, l'évolution des espèces, la géographie, l'histoire, et même la géopolitique. Sa soif de connaissances et sa curiosité le font toujours bosser même hors de son boulot, car il est toujours en train d'étudier un sujet ou l'autre.

Il est devenu un spécialiste des catastrophes-naturelles reconnu en France, en particulier sur les risques naturels entourant le bassin méditerranéen, et participe assez régulièrement à des coopérations internationales, entre les divers pays de la région : que ce soit pour aider à acquérir des savoir-faire dans la gestion des crises, la création d'un réseau de stations de mesures, la prévention des risques auprès du public, ou encore dans l'étude climatologique de certaines zones climatiques. Cette coopération sous la coupe de l'OMM, la grande organisation mondiale de la météo, gérant aussi l'ensemble des risques naturels, est très fréquente au sein de l'UE, entre état membre. Or, Rémy travaille pour les services d'études français, en région PACA, car en plus d'être spécialisé dans la prévention des risques en milieu méditerranéen, il est spécialiste des phénomènes extrêmes tels que les cyclones tropicaux ou les tornades, ainsi que l'étude des volcans. Un vrai couteau suisse des Cat-Nat, avec le don de posséder une vision totale du risque, que ce soit dans ses causes, mais surtout dans l'ensemble de ses répercussions.

Et cela a fini par se faire savoir dans l'état major militaire français, après les récents attentats terroristes ayant frappé la France entre 2014 et 2016. Les services secrets français et les armées ont fait appel à lui pour étudier les différentes organisations de secours et de gestions de crises du pays, afin de mieux le préparer à des catastrophes bien plus importantes par le futur. Mais également pour mieux protéger les structures militaires stratégiques du pays, en particulier du côté de la Provence, sous la menace de deux gros Big-One sismiques ; Les bases militaires de la région protégeant des armes nucléaires stratégiques, ne pouvant se permettre d'être HS lors d'un tel événement. Après avoir rédigé son étude précise et les recommandations à donner en début d'année, il a été envoyé par l'UE et l'OMM en Croatie, pour faire l'étude des inondations et des orages violents du côté de Zagreb, ce qui ne lui déplaît pas, car il aime beaucoup ce petit pays des Balkans, dont il adore les paysages. Il a déjà eut l'occasion d'approcher l'Adriatique, en allant en voyage à Venise et sa région, quelques années auparavant.

Depuis Novembre 2017 donc, Rémy Torrestini est allé s'installer à Zagreb, la capitale du pays, dans le 3e district, en ayant trouvé non sans mal son logement, afin de ne pas être trop éloigné du lieu de son travail. Il a trouvé une belle maison de taille moyenne, avec un étage et un grenier, et un magnifique jardin, ainsi qu'un garage pour installer sa voiture (une Citroën C6 bleu nuit). Il a une vie aisée, vu le métier qu'il fait, ayant droit à des revenus de l'UE, de l'état français et croates, des assurances pour lesquelles il bosse aussi, bref, sur ce plan-là on ne peut pas dire qu'il est vraiment ennuyé. Cependant cela se remarque peu, sauf quand on voit sa voiture, puisqu'il reste quelqu'un de simple, qui même en costard n'hésitera pas à entrer dans un marécage pour aller attraper une grenouille... Il a toujours été proche de la nature et du monde réel, et cela le restera pour toujours ! Son installation s'est faite seule, car la femme qu'il aime bossant en France, il a refusé de lui faire perdre son boulot. Il sait que cela n'est pas évident, mais un week-end sur deux, il retourne en France par avion pour aller la retrouver. De plus, Rémy ayant un caractère solitaire, il n'est pas forcément évident à vivre tout les jours.

Parlant particulièrement bien anglais, il se débrouille tant bien que mal pour se faire comprendre des boutiques locales, même s'il préfère faire ses courses dans les grandes enseignes du Centre-Ville de la métropole. Pas ultra-fasciné par les Arts, il est passionné par l'architecture, et apprécie beaucoup le style architectural d'Europe-Centrale. Zagreb, au grès de ses visites, lui plait toujours plus. Cependant son arrivée récente ne lui permet pas encore d'avoir beaucoup d'idées sur la vie politique du pays, d'autant plus qu'avec l'actualité mondiale, il est très préoccupé par ce qu'il se passe en Russie, Chine, Moyen-Orient, UE, et aux USA. Ayant voté Macron à ses élections, il est un social-libéral appréciant l'économie de marché, mais ayant beaucoup d'idéologies de gauches quand il s'agit des progrès sociaux. Il est de ceux qui considèrent que l'économie de marché n'est pas forcément un mal pour les droits sociaux, mais qu'actuellement on a trop dépravé son idéologie au tout pour l'argent.

Son boulot l'amène souvent à se rendre dans des lieux importants de la capitale, comme plusieurs Ministères, le Parlement, les locaux de HRT1, les Archives Nationales, et naturellement le long de la Savna, dont il étudie les crues. Il a déjà croisé Mila Nola, dans son émission pour parler de sujets comme la météo, le réchauffement climatique, ou encore les inondations. En France, il était souvent invité par BFM TV, donc il est coutumiers des interventions télévisuelles, d'autant plus que par le passé il a été journaliste pour une radio et un site internet consacré à la météo. Son boulot actuel l'a énormément éloigné du monde journalistique, mais du fait de son lien avec le journalisme, il est souvent apprécié des autres journalistes pour ses interventions clairs et précises, pouvant être aussi très tranchées.
C'est d'ailleurs sur le plateau de cette chaîne française qu'il a rencontré sa petite amie actuelle, puisqu'elle même est une journaliste. Très discret sur son nom, il ne tarie pas d'éloges à son égard, et lui fait souvent des cadeaux. S'il est très discret sur le nom de sa compagne, c'est parce qu'elle-même étant plutôt connue en France, et lui de-même, ils ne veulent surtout pas attirer les médias poubelles vers eux. Cependant, les deux se sont vus plusieurs fois sur le même plateau, et ont fait comme si de rien n'était.